当食品专业的理论知识走出课本，遇上轰隆隆的番茄酱生产线，会碰撞出怎样的实践火花？2025年8月2日，食品化工系食品高24班的同学们集体奔赴番茄酱厂，开启了为期2个月的“理论落地+技能锤炼”实习之旅——这不仅是响应教学实习号召、深化校企合作的具体行动，更是一次让“课堂知识活起来”的沉浸式体验。

多岗位“轮岗打卡”

摸清番茄酱生产全流程

刚到厂区，在工厂技术人员的统筹指导下，同学们便“各就其位”，被分配到番茄酱生产的关键环节，全方位参与从原料到成品的每一步：

原料质检岗（3人）：化身“番茄筛选官”，逐批检查番茄的成熟度、杂质含量，用专业标准守好番茄酱品质“第一关”。

地磅岗（3 人）：紧盯每车原料数据，看似重复的操作，实则直接关联生产成本核算。

自动化卸料岗（3 人）：近距离接触行业自动化设备，感受现代食品生产的高效与精准。

打标岗（9 人）：为每桶番茄酱制作 “专属身份证”，日期、时间、批次缺一不可。

化验室岗（9 人）：在实验室里深耕细节，用专业仪器把控产品核心指标。

外检岗（6 人）：对成品进行 “终极考核”，从外观、净含量到标签信息逐一核查。

从原料筛选到成品出库，实习学生们在不同岗位上的忙碌身影，逐渐勾勒出番茄酱生产的完整脉络，也让课本里的 “生产流程” 变成了亲手参与的 “实战经历”。

实习 “真心话”

枯燥背后藏着专业门道

两个月的一线实践，不仅让同学们掌握了实操技能，更让大家对 “食品人” 的责任有了更深的理解。来听听他们的实习感悟：

@向进阳（地磅岗）：“刚开始觉得每天称重、记数据特别枯燥，直到师傅说‘地磅数据差一点，成本核算就会偏很多’，我才突然明白 —— 这不是简单的重复，每一个数字背后都是责任。”

@马建会（打标岗）：“打标签真的太考验细心了！每一批次的日期、时间、批次都要反复核对，只要错一个字，整批标签都得重新来。现在我做事情比以前谨慎多了。”

@迪娜拉（原料质检岗）：“以前总好奇‘为什么有的番茄做酱，有的只能鲜食’，这次实习终于有了答案！师傅说‘好酱从选果开始’，这句话让我对‘原料把控’有了全新认知 —— 原来好产品的根基，从源头就定了。”

产教融合 “搭平台”

助力成长为行业需要的人

此次番茄酱厂实习，是食品化工系 “产教融合、知行合一” 教学理念的生动实践。学生在真实的生产一线，不仅把课堂上学的 “食品原料学”“食品质量管理” 等知识落到了实处，更培养了严谨的工作态度和解决实际问题的能力。

未来，食品化工系将继续深化校企合作，为学生搭建更多 “从理论到实践” 的桥梁，帮助大家在专业道路上稳步前行，成长为能适应行业发展的高素质食品人。（图文/管成）