专业名称

绿色食品生产技术

专业代码

410115

培养目标

绿色食品生产技术专业面向食品行业企业，培养思想政治坚定、德技并修、德智体美劳全面发展，能从事绿色食品生产加工、食品质量检验检测、食品安全管控、产品品质分析及绿色食品认证管理等岗位工作，具有职业素养、创新精神和可持续发展能力的高素质技术技能人才。本专业自2018年起开始招生，培养了一大批具备扎实专业功底和良好职业素养的应用型技术人才，掌握绿色食品标准化生产、食品加工技术、分析检测技术、质量安全管理、营养与卫生等专业知识，具备绿色食品生产操作与工艺控制、农产品与食品理化检验及微生物检测、产地环境监测与评价、质量安全追溯与认证等核心技术技能，已为地区绿色食品生产企业、检测机构及监督管理部门培养输送了大批专业人才，特别是在地方特色农产品产业、酿造行业、乳制品行业及保健食品开发等领域发挥重要作用。

职业面向

1.主要就业岗位：绿色食品检验员、农产品食品检验员、粮油检验工、饲料检验工、化肥分析工、水质分析工、绿色食品品控员、环境监测采样/分析员、第三方检测实验室化验员、绿色产品市场监督员、食品质量安全管理员。

2.其他就业岗位：食品生产加工技术员、生产技术指导与管理专员、产品质量管控员、食品研发助理、保健产品开发员、绿色食品认证专员、供应链质量管理专员、食品企业品控部文员、食品安全管理体系内审员、绿色食品品牌运营专员、检验仪器设备销售及售后技术服务人员。

主要专业能力要求

（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；

（3）具有对绿色食品行业相关技术标准、规范、手册的检索、理解与执行能力，能够准确应用国家标准（GB/T）、行业标准（NY/T）及绿色食品认证相关技术文件；

（4）具有绿色食品产地环境（土壤、水质、大气）监测与评价的能力，能够独立完成采样、检测及环境质量评估工作；

（5）具有农产品食品常规理化指标、营养成分、微生物指标及农药残留、重金属等有毒有害物质检测的能力，熟练掌握样品前处理、仪器分析及微生物检验等操作技能；

（6）具有绿色食品生产全过程质量控制与品质管理的能力，能够制定和实施绿色食品生产操作规程及质量管理体系文件；

（7）具有绿色食品质量安全追溯体系建设与认证管理的能力，能够运用信息化手段建立从农田到餐桌的全程追溯体系，并协助企业完成绿色食品认证申报及审核；

（8）具有实验室管理、检验仪器设备维护保养及计量校准的能力，能够规范管理实验室试剂耗材、设备档案及检测数据；

（9）具有合作或独立操作自动监测/在线分析系统的能力，能够适应现代化食品生产企业智能化检测与监控需求；

（10）具有适应产业数字化发展需求的基本数字技能，掌握信息技术基础知识，具备运用大数据技术分析评价食品检验检测结果的能力，能够利用专业软件进行实验数据处理、统计分析和检验报告编制；

（11）具有较强的组织管理能力和团队协作能力，具有适应企业要求的劳动意识、劳动能力和劳动技能。

主要专业课程与实习实训

专业基础课：基础化学、化学实验基础、分析化学、食品微生物、食品生物化学、仪器分析

专业核心课：农产品质量管理与认证、绿色食品标准化生产技术、农产品安全与质量检测、绿色食品贮藏和包装、农产品生产环境检测、食品发酵技术。

专业选修课：食品工艺仿真实训、食品营养与卫生、绿色食品加工技术、农产品质量检测（农产品食品检验员（四级）取证课程）、农产品安全与质量管理。

实习实训：绿色食品生产技术专业拥有先进的教学手段和实训教学设备，现有微生物实验室、显微镜实验室、仪器分析实验室、色谱室、食品分析检验室（1、2）、纯净水生产线实训室、虚拟仿真实训室等十个校内实训室，与新疆农垦科学院分析测试中心、中粮屯河额敏番茄制品有限公司、新疆额河酒业有限公司、新疆梅花氨基酸责任有限公司、新疆三宝乐农业科技开发有限公司、新疆石河子娃哈哈启力乳业有限公司、新疆金牛生物有限公司金牛盖瑞乳业分公司、新疆裕源酒业有限公司、燕京啤酒石河子分公司、石河子旺旺集团、石河子150团驼铃番茄酱厂、新疆顶益股份有限公司等相关企业合作，进行校外实习实训。

职业技能证书

职业技能等级证书：农产品食品检验员、化学检验员、食品检验管理、可食食品快速检验、粮农食品安全评价、食品合规管理、ISO22000食品安全管理体系内审员、ISO9001质量管理体系内审员、GMP自检员、营养配餐员、体重管理师、中式面点师、西式面点师、糕点面包烘焙工

职业资格证书：食品安全管理师、公共营养师、健康管理师